做成香辣鲅鱼好吃
方法:1、先将冷冻鲅鱼自然解冻后，去头去内脏等处理干净，用清水冲洗几遍，洗干净备用。
2、蒜去皮洗净切片，葱清洗干净切成小段，姜洗净切片备用。
3、起锅烧油，把准备好的花椒倒入锅内翻炒。
4、待爆出香味后将花椒捞出扔到，然后将处理好的鲅鱼倒入锅内煎一会。
5、然后将切好的葱姜蒜倒入锅内，放入适量的郫县豆瓣酱。
6、待炒出红油时，再放入适量的生抽、醋、料酒及糖，大火烧开。
7、待烧开后3-5分钟后，将鲅鱼翻翻面。
8、翻完面后，加入适量的清水没过鲅鱼，然后大火烧开。
9、然后调制小火炖煮至汤汁粘稠后，关火。
10、盖上盖焖制几分钟，即可出锅装盘。
1、将被冰冻的鲅鱼解冻，然后去掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。
2、将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放入到盆中。
3、盆中加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。
4、锅内放入适量的油，油热了以后，将把鱼块放入到锅内炸制金黄色以后，取出沥干油备用。
5、锅内加入适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开，再加入鱼肉继续煮10分钟。
6、再加入适量的老抽、生抽和白糖、白酒后继续煮15分钟。
7、最后加入适量的五香粉调味以后就可以取出食用了。
