做法：
1、原料：黄米粉 (1500克)，猪肉 (100克)，盐 1勺，海带 1碗，油 适量，干辣椒 5个，葱 2根，花椒 20粒，八角 3个，桂皮 2段，香叶 3片，料酒 适量，老抽 适量，冰糖 4块，腐乳 2块，鸡蛋 2个，姜 3片，蒜 3瓣，水 适量
2、方法/步骤：
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准备好炖肉用的调料：食盐、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块腐乳、冰糖等
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猪肉稍冻切块
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将肉焯水去除杂沫洗净
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冰糖放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒
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稍侯放老抽、腐乳、料酒继续翻炒
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放葱、姜、蒜、干辣椒等已准备好的调料翻炒
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放入水，水量为没过肉为宜，等水开了时，中小火炖1个半小时左右，视自家灶具掌握时间
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鸡蛋煮熟剥皮备用
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等肉炖到七八成熟时，放盐、放鸡蛋炖
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黄米粉也就是黄米面即糕面
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慢慢倒入水，边倒水边用手搅拌，使它成为一个个的小面团
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用双手把搅拌的小面团轻轻揉搓，使糕面更加的细碎，然后把糕面均匀地撒在铺了笼布的笼屉上，撒一层，蒸五六分钟，再撒一层，再蒸五六分钟，依次把糕面全部弄完，最后蒸上八九分钟，其他地区蒸糕是一次性的把糕面撒上笼屉蒸，方法有点不同
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糕蒸好后，提起笼布的边角，反手把糕倒入盆里，去掉笼布
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趁热进入“拆糕”，用两手抹上油，反复揉翻拍打黄糕，记得最后一定要往黄糕上抹油，防止黄糕变干
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舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了
