乌米饭是用糯米，紫黑色的糯米饭。用乌饭树叶子煮汤浸泡糯米做成，做法独特。农历四月初八即为乌饭节，在乌饭节吃乌饭是江苏、安徽等的习俗，乌米饭的历史由来已久。乌米饭可以用白糖蘸着吃，味道非常香。煮乌米饭的主要器皿为木甑，一般用文火煮一段时间，熟烂了即可。
糯米、南烛叶。乌米饭的历史悠久，在唐代即有，是中国传统的美食。制作乌米饭使用的糯米需要提起浸泡，彻底泡胀后再用，这样蒸出来的饭口感会更加软糯。
制作乌米饭使用的南烛叶，可以清洗干净，放在水中煮半个小时，去掉残渣再用于煮饭。煮乌米饭的过程中，也可以添加适量的白糖。
