清炒鳕鱼的家常做法（炝炒鳕鱼正宗做法）

用料

鳕鱼1-2块黄油 适量蚝油 1勺生抽 1勺葱 1-2根生姜 3片大蒜 2瓣

做法

准备好食材，小葱切段、生姜和大蒜切片备用，开始????，先用厨房用纸吸干银鳕鱼????的水分，然后在鱼皮中间切断，这样防止煎的时候鱼皮卷起；热锅后，加入黄油????，黄油预热融化起小泡泡时，放入银鳕鱼????，煎一会翻面，加入蚝油+生抽+水的混合水，再加入葱段、生姜、大蒜片加入，煎至收汁，出锅；

将鳕鱼洗干净切片，用胡椒粉料酒盐腌一会儿上浆，然后爆锅放入鱼片调味即可。