一般来说牛腩都是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛筋牛肉还带着少量的牛油花，而这个部位的牛肉只适合用来炖煮，做法比较单一，因此价格相对来说低廉一些。
牛腩这个部位因为带着部分筋膜或油花，脂肪含量也相对较高，因此对于一些消化功能差，患有高脂肪高胆固醇的人群来说，不适宜食用。
答：1、牛腩是牛的腹部靠近肋骨处的肉，有筋、有肉也有油 ，而平时买回来的牛肉只有那种瘦肉，瘦肉的价格一般是要比那种带着筋和油的肉要贵一些的，因此这就是为什么超市中牛腩的价格比牛肉便宜了。
2、很多人不愿意吃牛腩肉，而且牛腩肉用途不广，只有我们中国人会调理，自然就不贵。
