制作工艺问题：腊肠在制作过程中需要经过腌制、晾晒、烘烤等工序，如果其中一道工序操作不当，就会影响腊肠的透明度。例如，晾晒时间不够或者烘烤温度过高，都可能导致腊肠不透明。
原材料问题：腊肠的原材料主要包括猪肉、盐、糖、酒等，如果使用了质量不好的猪肉或者配料比例不当，也会影响腊肠的透明度。
腊肠不透明可能是方法不对。要透明的方法：
1. 挑选好肉。肉要选好肉，不能太肥，肥肉太多稍微不注意就会发白不明，也不能太瘦，太瘦的肉晒干后容易发柴，要选肉肥瘦相间的五花肉。
2. 掌握上料时间。上初料（盐酒）以后腌制一个对时，再上细料（腌料）。上料时叉叉缝缝都要抹到。腌制一个对时取出，在大太阳下暴晒，晒干后肥肉自然亮晶晶的给人透明的感觉。
