第1步.猪肉可以选五花肉，或者随意啥子猪肉都行，最好带点白肉，当然，这都看个人喜好，切成小拇指粗细的小条，放碗里备用
第2步.切好的肉里加味极鲜，盐，黑胡椒，都少量即可，葱切小段，姜切丝，一起放入碗里，搅拌均匀，腌制半小时
第3步.半小时后把腌好肉里面的葱段和姜丝挑出来，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀，在加入适当淀粉，调成较稀薄糊糊状，比摊鸡蛋饼的面糊稍微稠一点就行
第4步.锅内放油，大概六七成热，就是插入筷子筷子周围冒泡就行，小火，把肉一条一条放入锅内，或者是两三条的放入锅内炸也可以，看个人喜欢块大还是块小了
第5步.炸至肉表面稍微有点金黄，捞出，再下锅炸第二次，这样肉外焦里嫩，炸至金黄后捞出，放入铺有吸油纸的盘子里，吸吸油
第6步.西红柿用热水烫一下，去皮，切小块，蒜切小丁，葱切碎
第7步.锅内放油（用之前炸肉的油就可以啦），放蒜丁，炒出蒜香后放入西红柿，煸炒至番茄泥一样，然后加味极鲜、糖、醋，可以如果西红柿汤汁不多，可以稍加一点水，炒成番茄酱一样的时候，把酥肉加进锅里，稍微翻炒几下就出锅
第8步.出锅后加点葱花
