主料：
小羊腿1只
辅料：
香菜根5根，料酒适量，腐乳汁适量，郫县豆瓣酱2勺，油适量，洋葱半颗，葱1根，姜6片，蒜7瓣，烧烤料半袋，十三香适量，盐适量，生抽适量
步骤1
准备好一根羊腿，前腿后腿都可以，用刀在羊腿上多划几刀，肉厚的地方尤其要深划，一个是易入味，还有就是易烤透
步骤2
葱切段，姜切片，蒜拍扁，洋葱切块或条
步骤3
撒烧烤料 盐 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫县豆瓣酱，最后再倒点油（锁住肉的水分）
步骤4
带上一次性手套，用手将所有料汁浇到羊腿上，所有地方都抹到，多按摩几次，最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一宿（所以提前计划好哪天吃羊腿
步骤5
吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好羊腿，放进吊炉，想吃嫩点的，烤70分钟左右，老点的烤90分钟左右，中途无需翻面
用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时
辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。
配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄
培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里
为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~
生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。
慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。
最后再刷上蒜泥
烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。
烤盘直接放在炭火上加热~
经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。
羊肉饱满多汁，外焦里嫩。
烤出的配菜和着羊肉一起吃~
