牛肉汤底的做法 ： 原料： 牛肉少许，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、 姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
做法： ①牛肉洗净。
②锅内倒入开水，把牛肉入锅，烧开撇去浮 沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖， 慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即 酥烂。
拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出锅，撒上香菜末即可。
用料：田七片15克，牛肉200克，肉15克，芡实50克，老姜4片。
做法：将牛肉洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。
洗净田七、圆肉、芡实。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。
功效：此汤活血舒筋。
