复合钢菜刀是什么材质（菜刀什么材质的钢最好）

复合钢菜刀

不锈钢复合钢板亦称“双层钢”。通常以碳钢或普通低合金高强钢作基层材料，以满足复合钢板强度、刚度和韧性等力学性能要求。而不锈钢覆层主要满足耐蚀性要求，覆层多用奥氏体不锈钢，其次是铁素体不锈钢。一般覆层占复合钢板总厚度的10%~20%，厚度多为1~5nm。

你好，复合钢菜刀通常是由3种或以上的钢材复合而成的。不锈钢菜刀指的是刀身整体是不锈钢材料制成的。由于不锈钢材料无法做到很高的硬度,所以锋利度不耐用(相对而言),但不易生锈。而复合钢菜刀,就是克服以上缺点儿诞生。