花腰子即花腰豆，是一种营养丰富、口感鲜美的豆类，腌制后可以作为咸菜食用。以下是花腰子腌制的做法：
将花腰子洗净，挑去坏豆和杂质，用清水浸泡一晚，使其变软；
将泡好的花腰子捞出，放入开水中焯烫一分钟，捞出后晾凉；
取一只干净的玻璃瓶，将焯烫好的花腰子放入瓶中，加入适量的盐和花椒粉，用手抓匀，使每个花腰子都均匀地沾上盐和花椒粉；
盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，腌制 10-15 天即可食用。
腌制好的花腰子口感鲜美，可以搭配米饭、面条等食用。需要注意的是，腌制过程中要注意卫生，避免细菌污染，同时要根据个人口味适量调整盐和花椒粉的用量。
