一、选地与整地
半夏喜温和湿润的气候和荫蔽的环境，怕高温、干旱及强光照射，在土质疏松、排水良好的砂质壤土中栽培最适宜。前茬选小麦、豆科作物为宜。半夏根系浅生长期短，基肥对其有着重要的作用，结合整地，亩施农家肥5000公斤以上，或磷酸二铵20公斤，后耕翻一次，整细耙平，起宽1.3m的高畦，畦沟宽40cm，进行春播催芽和苗期地膜覆盖栽培。催芽栽种并加盖地膜不仅使半夏早出苗，增加了20余天的生育期，而且还能保持土壤整地时的疏松状态，促进根系生长，使半夏的根粗长，根系扩大，增强抗旱防倒苗能力。
二、播种技术
春栽，宜早不宜迟，一般早春5cm地温稳定的6℃～8℃时，即可用温床或火炕进行种茎催芽。催芽温度保持在20℃左右时，15天左右芽便能萌动。块茎用50%多菌灵1000倍液或0.005%高锰酸钾液浸泡块茎2～4小时，2月底至3月初，雨水至惊蛰间，当5cm地温达8℃～10℃时，催芽种茎的芽鞘发白时即可栽种。
在整细耙平的畦面上开横沟条播。按行距12～15cm，株距5～10cm，开沟宽10cm，深5cm左右，每亩需种栽200kg左右，适当密植半夏，苗势生长才均匀且产量高。过密，幼苗生长纤弱，且除草困难；过稀，苗少草多，产量低。覆土也要适中，过厚，出苗困难，将来珠芽虽大，但往往在土内形成，不易采摘；过薄，种茎则容易干缩而不能发芽。栽后遇干旱天气，要及时浇水，始终要保持土壤湿润。
半夏一年中都可以播种种植。最佳播种时间各地不同，长江流域（江苏中部、江西、湖南、四川中部、重庆、贵州中东部）最佳播种时间为11—2月份；南方地区（江苏南部、四川南部、贵州南部、云南、浙江、福建、广东）最佳播种时间10—12月份；黄淮流域（山东、山西、河南、河北南部、陕西、甘肃、）最佳播种时间为早春2—4月份；北方地区（辽宁、吉林、河北北部、宁夏、内蒙）最佳播种时间为4—6月份。总之，5厘米地温稳定在6度为最佳播种时间。
