冷板是一种常见的厨房工具，主要用于制作甜品、糕点、巧克力等食品，具体用途如下：
1. 快速冷却：冷板通常是由金属或石材制成，具有良好的导热性，可以将食物迅速冷却至所需温度，以控制食品的质地和口感。
2. 制作糕点：在制作糕点时，需要将面团放在冷板上，以达到松软酥脆的效果。冷板可以让糕点表面迅速形成皮层，使糕点内部可以更充分地发酵，从而制作出口感更好的糕点。
3. 制作巧克力：在制作巧克力时，需要将巧克力液体放在冷板上，以使其迅速凝固和固化。冷板可以让巧克力凝固得更快，使巧克力制品更加美观和口感更好。
4. 制作冷饮：冷板也可以用于制作冷饮，如冰淇淋、冰沙等。将冷板冷却至适当的温度，然后将饮料液体放在冷板上，用刮刀不断搅拌，直到形成冰沙或冰淇淋状。
综上所述，冷板是一种非常实用的厨房工具，可以用于制作甜品、糕点、巧克力等食品，帮助厨师们更好地掌控食品的质地和口感。
冷板的用途主要有两个方面。
1. 第一种用途是在烘焙行业中作为面团的不粘板。
这是因为冷板表面非常平整，不会产生粘连，而且容易清洗，所以非常适合面团加工。
2. 第二种用途是在制药行业中做为药物制剂的调节板。
因为冷板可以控制药物的温度和湿度，有利于保持药物的稳定性和质量。
同时，冷板还可以通过缩短制药时间提高生产效率。
