柠檬芝士月饼是一种比较新颖的口味，下面是制作方法：
材料：
- 饼皮：中筋面粉150克，植物油30克，水70克，糖20克
- 馅料：柠檬汁100克，奶油芝士150克，糖粉60克，蛋黄2个
步骤：
1. 将中筋面粉、植物油、水和糖混合在一起，揉成面团。盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 将奶油芝士和糖粉混合在一起，加入柠檬汁和蛋黄搅拌均匀。
3. 将面团分成小块，擀成薄片。将馅料放在面皮中央，包起来并用手指轻轻压平。
4. 将月饼放入烤盘中，用刷子在表面涂上蛋液。烤箱预热至180度，烤15分钟左右即可。
