一、准备材料：
1.猪肠头500克；
2.油50克；
3.盐适量；
4.葱姜蒜适量；
5.鸡精适量；
6.料酒适量。
二、做法：
1.将猪肠头洗净，切小块；
2.锅内烧热油，放入猪肠头翻炒；
3.加入盐、葱姜蒜、鸡精、料酒，翻炒均匀；
4.待收汁后，放入少许水，盖上锅盖，以小火慢炖10分钟左右；
5.用大火快炖至肠头熟透，放入少许醋和红糖调味；
6.最后撒上葱花，即可出锅。
材料
猪大肠头700克，葱段700克，姜片5克，水1000㏄，面粉适量，盐1小匙
做法
1.猪大肠头剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后沖洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。
2.将猪大肠头放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净备用。
3.将猪大肠头放入锅中加入葱段、姜片与水，再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。
