为什么黑玉米全部是熟的没有生的（黑色糯玉米为什么是黑色的）

市面上真空包装叫卖黑玉米全部是熟的没有生的，这是真的。因为黑玉米既可以蒸着吃也可以煮着吃。黑玉米不同于普通玉米，因外观呈现黑色而得名，这是因为黑玉米中具有花青素，花青素也被称为花色素，不仅可以食用，还具有很高的营养价值，有抗氧化、保护视力以及预防心脑血管疾病的作用，因此黑玉米蒸熟更有营养价值，又便于保存。