材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
制作步骤：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。
2、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
虾去虾线，剪掉须和脚、虾尾，洗净控水。白糖生抽料酒胡椒面用小碗混合。
起油锅，放入虾，煎5、6分钟至虾皮酥脆，然后放入泡椒、姜末、葱末，炒出香味后，加入混合好的调料，焖5分钟左右，汁收得差不多了就起锅。
