1、准备食材：蟹柳、鸡蛋、白砂糖、小葱、生抽、蚝油、白胡椒粉、陈醋、食盐
2、蟹柳炒蛋的做法：
（1）蟹柳洗净撕成条状，小葱切葱花，碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐充分搅散备用。
（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉、陈醋、食盐、白砂糖、淀粉、适量的清水，充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。
（4）锅底留油爆香葱花，下入蟹柳翻炒变软，再倒入鸡蛋一起翻炒。
（5）最后淋入调味汁，大火翻炒均匀至食材上色入味，收汁关火出锅盛入盘中。
（6）再撒上适量的葱花点缀即可。
主料米饭300g寿司醋30g蟹柳9根青瓜1根哈密瓜1/8个海苔4张辅料沙拉酱适量
步骤1.米饭蒸熟，放进容器中，按10:1的比例加入寿司醋，用饭勺搅打松散拌匀。
2.蟹柳煮熟。
3.青瓜切成长条。4.哈密瓜切成长条。5.竹帘上铺好保鲜膜，放上海苔，将米饭均匀地到海苔上（边边角1.5cm左右的地方留空，避免米饭跑出来)。6.在底部1/4处放上青瓜、蟹柳和哈密瓜（青瓜和哈密瓜放外面，蟹柳放中间），挤上沙拉酱。7.最后将竹帘将其慢慢卷起，卷紧成寿司卷。
8.用刀将其切成等分的小段即可食用。
