用料
羊肉 200克
胡萝卜 2根
豌豆 200克
大蒜 2头
老抽 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
醋 小半勺
糖 10克
盐 5克
孜然粉 10克
大米 200克
糯米 100克
胡萝卜羊肉焖米饭的做法步骤
步骤 1
羊肉放凉水静泡2个小时，切丁；胡萝卜切丁。扒好的大蒜切去蒜头；豌豆是冰箱里的库存，过热水备用；米清洗干净。
步骤 2
上面所说到的一勺的调味品，大约10克左右，大家可以根据自家炒菜的味道酌量。
步骤 3
锅里倒油，油热后直接放羊肉煸炒肉变色。
步骤 4
加入胡萝卜和大蒜继续煸炒，胡萝卜和大蒜炒到略干，除了孜然粉，依次加入调味料，炒匀。
步骤 5
调到微火，加入豌豆炒匀，最后加入孜然粉炒匀后关火。
步骤 6
米里加的水要比平时做米饭稍微少一些。这样最后做出来的米会一粒粒的，口感更加有韧性。
步骤 7
把炒好的胡萝卜羊肉直接铺到米上面，放入电饭煲开到精华煮，然后就耐心等待吧。
步骤 8
听到滴滴的叫声，开锅吧，是不是很惊艳！
步骤 9
最后，赶紧吃起来吧，如果成功口感就像炒出来的一样，绝对满足味蕾！
羊肉胡萝卜焖饭：大米4杯、熟羊肉150克、胡萝卜100克、洋葱50克、红枣8粒、红烧酱油2汤匙、精盐少许、清水适量、食用油2汤匙。
第1步：将胡萝卜切丁、洋葱切丁、红枣8粒，“要想皮肤好，粥里放红枣”，羊肉焖饭里放红枣，营养也更丰富了，吃好睡好，皮肤也会更红润；
第2步：熟羊肉切丁，市场上有熟羊肉出售，价格比新鲜的更贵，用于焖饭可减少制作时间，有150克可以焖4杯大米了，4-5人管够；新鲜的羊肉用冷水冲洗，冷水下锅，去浮沫后用于焖饭，或直接炒制入锅；
第3步：锅中加入食用油，加入洋葱丁炒出香味，加入胡萝卜丁、羊肉、红烧酱油炒匀；羊肉性温，不需要用姜哦，如果需要给羊肉去膻，可以加一两片白芷或是一根红薯；胡萝卜也有去膻去腥效果，且有营养；
第4步：大米4杯，也可以用香米，香米更味美了，就地取材即可；将大米淘洗后，加入到锅中炒匀即可；
第5步：将所有食材放到电饭锅中，加入的清水有加到5杯米的位置，按各自所用的食材添加水量，胡萝卜有一定水分，水量的位置可比平时煮饭少一些即可。
