当前位置:首页>维修大全>综合>

王刚虎皮椒酿肉的做法

王刚虎皮椒酿肉的做法

更新时间:2023-07-18 04:37:41

王刚虎皮椒酿肉的做法

主料:青椒适量

辅料:盐,白胡椒粉,十三香粉,生抽,蒜末,大蒜子,豆豉,豆瓣酱,老抽,鸡精

做法:

1. 青椒去除辣椒蒂和辣椒籽,用刀将青椒划开,将青椒里面均匀的抹上生粉。

2. 后腿肉适量,从中间切开,移至案边剃下猪皮,切成肉丁后,再剁成肉末,碗装备用。

3.肉末中加入适量的盐、白胡椒粉、十三香粉和生抽,下入适量的姜末和蒜末,用手抓均,反复摔打,使肉上劲。上劲后,将肉灌进青椒里挤紧,用生粉封口。再用抹布擦去青椒外部多余的生粉,盘装备用。

4.锅烧热去油,下入青椒,小火满煎,避免煎糊,部分青椒已起好虎皮纹,可先夹出,翻动剩余青椒,煎至所有青椒起好虎皮纹,夹出备用。

5. 锅中下入拍碎的大蒜子、豆豉和豆瓣酱,小火炒香,炒香后倒入青椒,加入适量的水和老抽,拔均后,盖上盖子,中火煮2分钟左右,开盖

6.翻动青椒转大火收汁,加入适量鸡精,翻动青椒,收至汤汁合适,关火。

更多栏目