1.大豆蛋白质含量较高,氨基酸组成十分理想,是人类十分重要的优质蛋白来源,因此营养价值较高。
2.大豆还含有某些矿物质、维生素,做成豆制品又营养可口。定期食用可以提高身体素质。
3.煎黄豆富含钙元素,适量食用可防止骨质疏松