更换奇瑞e5的档把头需要按照以下步骤进行：
1. 将手刹拉起并断开电源，确保车辆处于停止状态。
2. 拿起手动换挡把，将手动把头拉下来。
3. 揭开手动换挡把盖子，可以看到一个铁丝夹，使用手工拨开。
4. 将原来的档把头拿下来。
5. 取出新的档把头，确认它与车辆匹配。
6. 将新的档把头插入手动换挡把底部。
7. 轻轻向上按插入的档把头，确保固定稳定。
8. 重新安装铁丝夹，确定它牢固地固定在手动把头底部上。
9. 把盖子盖好。
10. 将手动换挡把头重新放回车内提供给驾驶员使用。
需要注意的是，更换档把头是一个较为简单的维修工作，但需要谨慎完成。若您不确定操作步骤或拆卸时不慎导致一些不可逆的问题，请及时寻求专业人员的帮助。
用合适的大活动扳手固定住大螺帽，用劲拧开档把头即可
