用料
马鲛 鱼1条（1斤）
盐 20-25克
做法步骤
步骤 1
马鲛鱼洗净后放盐腌制，直接往鱼身上撒盐，20分钟后翻转把盐抹均匀。放20分钟。
步骤 2
然后冰箱冷藏半天后冷冻一天，
步骤 3
冰箱拿出来解冻后洗干净，切块，放姜丝和花生油，蒸5分钟左右，撒葱丝焖30秒左右就可以吃了。
马鲛鱼的腌制过程如下，因为必须要阴干，所以时间比较长，因此必须要用大粒盐和花椒等，这样能够保鲜驱虫：1、将马鲛鱼洗净后，剖开，清除内脏，切成鱼片2、将鱼片表面充分裹上盐粒和花椒粒3、可以找一个木板或者蒸东西的盖帘，将马鲛鱼肉放在上面，自然阴干，找一个通风的地方，一般2-3周左右就好了。
