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黄牛肉切片装盘，加入盐，蚝油，干淀粉，料酒，色拉油搅拌均匀腌制10分钟；再准备好青红椒。
2
三成油温下入黄牛肉，滑至七成捞出；锅留底油，爆香姜蒜。
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再放入青红椒，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀；再倒入黄牛肉大火翻炒均匀，再淋入水淀粉勾芡即可出锅。
1、将青辣椒清洗，切割成块，预留。
2、圆葱切割成碎渣，预留。
3、牛羊肉切割成条形。
4、碗里的牛羊肉加水淀粉、生抽酱油、盐、食用油、一点点米酒，一起搅拌均匀，腌一下。
5、热锅冷油，下牛羊肉煸炒。
6、待牛羊肉变颜色皮肤变白，加圆葱、朝天椒，一起煸炒2分鐘。
7、加生抽酱油、盐、少量醋，煸炒。
8、牛肉炒熟，可是炒的不太老，朝天椒、洋葱炒熟就可以。p
