莲花白,又名圆白菜,包菜。正常是不会发苦的,有些发苦原因是莲花白不新鲜,反季,用药。建议不要吃或者少吃反季节的蔬菜,水果等。莲花白发苦主要两个原因,一是即将腐烂的原因,二是农药残留,虽然吃了会对身体损害,但偶尔吃一次也不会伤害很大的,不用太担心。
本来就是苦的
另外,其主要含活性成分就是生物碱类,生物碱类就是苦的,你知道黄连不?最苦的啦,它就是主要含生物碱莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱,
牛角华塑,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。