把猪肝冲洗一下，切成薄薄的片，有的朋友习惯一整个猪肝放进水里泡，不建议这么做，太大块很难排出血水，还是切薄片更方便更快捷。
切片后放碗里加凉水，下手抓捏，快速地逼出血水，没一会儿水就变脏了，然后换水再抓洗几下，反复几次后猪肝放进清水里不再迅速让水变红。
猪肝捞出并挤掉水分，放入一勺小苏打，再加入适量啤酒，继续用手抓洗，抓拌两三分钟的时间，这么做可以去腥又可以去除毒素，一个很好用的办法。
第1种方法：
1，首先，把整块的猪肝，用清水清洗一到两遍，然后改刀，切成薄片。切出来越薄，猪肝清洗的越干净。
2，切好后的猪肝，用清水先洗2到3遍，然后加上一瓶啤酒，用手抓揉，这样猪肝清洗出来，又嫩又无腥味，啤酒还可以增加风味，非常的好吃。如果你觉得加一瓶啤酒来洗猪肝，会太浪费的话，也可以用下面第2种方法。
第2种方法：
1，同样把整块的猪肝，先用清水清洗干净，然后改刀改成做菜时候需要的样子，用清水也冲2到3遍之后，放上葱段和姜片，用手抓揉一会，然后加上一勺白酒，抓匀去腥味，然后再用清水清洗干净，这样洗出来的猪肝也很好。
