鳍鱼做法（煮鳍鱼的正宗做法大全）

鳍鱼是一道美味的传统菜肴，制作方法简单。首先将鳍鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。

然后将腌制好的鳍鱼块沥干水分，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色。

最后将炸好的鳍鱼块捞出，沥干油份，加入炒好的葱姜蒜和调味料（酱油、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉等），翻炒均匀即可。鳍鱼肉质细嫩，口感鲜美，是一道下饭好菜。