强筋面粉和特精面粉的区别（强筋面粉和糯筋面粉有什么不同）

高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。

特精面粉是面粉中品质最好的，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，含有的杂质比例少。

特精面粉主要用作饺子和一些精细面点，它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。