用料
生腰果 200克
山药 100克
椰子油 20克
盐 2克
糖 30克
水 150克
柠檬汁 15克
草莓酱 170克
步骤 1
生腰果提前4小时泡发。泡发2小时的时候，可以把腰果两半掰开，更好的泡发。泡发后，有些腰果可能有小的果皮，清洗。
步骤 2
山药削皮（记得带手套），切段，隔水蒸熟（100克的称量是去皮后）。
步骤 3
把蒸好的山药和泡好的腰果、盐、椰子油、糖一起放到搅拌机搅拌直到细腻为止，2分钟。想更细滑，打3-4分钟。
步骤 4
玻璃瓶，底部放一层草莓酱（草莓酱想更健康，可以自己做，我这里买的“丘比草莓果酱170克”，刚好一瓶平分用完了。 打出来的浓稠植物酸奶用小勺子从中间，轻轻的倒进去，不要碰到瓶壁。 最后轻轻的抖平表面。放到冰箱里冰冻2小时，我这里用的是第一层冷藏。可能放到速冻层，会有冰淇淋的口感（下次试试）。 还可以在表面点缀水果或者薄荷叶。
步骤 5
小勺子挖着吃，一勺到底，上面层植物酸奶，底层草莓酱的甜，混合吃，太赞了！！！
步骤 6
听说还可以用蔓越莓酱替代草莓酱。
1.将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒;
2.将杯子取出，倒入牛奶(7分满)，将牛奶放入微波炉加热;
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖;
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了。
