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小酥肉用什么淀粉才脆(炸小酥肉用何种淀粉最好)

小酥肉用什么淀粉才脆(炸小酥肉用何种淀粉最好)

更新时间:2024-11-13 03:44:08

小酥肉用什么淀粉才脆

食材:肥瘦相间的猪肉500克、鸡蛋3个、豌豆粉300克、大葱1颗、花椒一把、盐适量,料酒适量

做法:

将肉洗净,切成大约5毫米宽的小条,放在盆子里。将鸡蛋打在肉上,放入适量的料酒、盐、和一大把花椒,搅拌均匀,腌制一会。

再放入豌豆粉,搅拌成比较浓稠的糊糊,可以挂在肉条上即可。炸酥肉一定要用豌豆粉,这样就酥脆还不回软。

锅中放入宽油,油热后,将裹着淀粉糊的肉条放入锅中炸,炸到表面金黄后,捞起沥干油。

酥肉放稍微凉一点时,再放入油中复炸一次,捞出,沥干油即可。

一次可以多做一些,刚炸出来沾椒盐很好吃,剩下的可以涮火锅,烩菜、煮面条都非常好吃。记住一定要用豌豆淀粉炸,注意鸡蛋和红薯淀粉的比例,酥肉才会香脆不回软哟

小酥肉用红薯淀粉就很好吃了

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