主料：排骨2根，笋干25克
辅料：植物油3汤匙，冰糖30克，生抽2汤匙，水适量，料酒2汤匙，辣酱1汤匙，
1.笋干提前一晚上用水泡发12小时以上，取出洗净切小段备用
2.排骨剁小块，锅内放入适量的水，烧开，加入两汤匙料酒，再放入排骨焯一下，去除血水，取出，清洗过后沥干水份备用
3.锅内放入适量植物油，烧热，加入焯好水的排骨和笋干爆至排骨微金黄
4.调入冰糖、生抽和辣酱，翻炒均匀,再放入没过食材大半的水量的水，将调好味的所有食材倒入高压锅内，焖煮笋干排骨分钟即可
6.打开锅盖，将里面的食材翻拌均匀一下，收汁到汁液浓稠即可
笋干煮牛骨头汤好吃的做法：
食材：笋干50克，牛骨1根，料酒适量，姜片适量，盐适量，
1.笋干泡发一晚，切小段。
2.牛骨清洗干净，剁成块，浸泡出血水。将牛骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫撇去，即可停火。
3.将煮开的排骨倒出清洗干净。
4.锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。
5.等待排骨软烂，加入盐、味精，调味即可出锅
