白果西芹是一道常见的素菜，口感清爽，营养丰富。以下是一种常见的做法：
所需材料：
白果：50 克
西芹：200 克
胡萝卜：50 克
蒜：3 瓣
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将白果去壳，放入开水中煮熟，捞出备用。
西芹洗净，切成段状；胡萝卜去皮，切成片状；蒜切末备用。
热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
加入胡萝卜片翻炒均匀。
加入西芹段继续翻炒，炒至西芹断生。
放入白果，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
白果要提前煮熟，这样可以去除苦味，也更容易炒熟。
西芹和胡萝卜的熟度可以根据个人口味进行调整。
调味时要注意盐和鸡精的用量，以免过咸。
白果西芹是一道简单易做的素菜，适合各种人群食用。希望你会喜欢这道菜！
