简阳羊肉汤要回锅一次的原因有多个方面。
首先，第一次煮羊肉汤时，肉和骨头中的血水和杂质会煮出来，这些血水和杂质会影响汤的口感和品质。通过回锅，可以进一步去除这些杂质，使汤更加清澈纯净，提升口感。
其次，回锅还可以使羊肉更加酥烂，口感更佳。经过长时间的炖煮，羊肉会变得酥烂，但是再次回锅加热可以使羊肉更加入味，肉质更加酥软，更加美味可口。
此外，回锅还可以使汤底更加浓郁。在回锅的过程中，汤底会再次受热浓缩，释放出更多的鲜味物质，使汤底更加浓郁、醇厚。
总之，简阳羊肉汤要回锅一次是为了进一步提升口感、使羊肉更加酥烂、使汤底更加浓郁。这样的处理可以使简阳羊肉汤更加完美地呈现其美味和营养价值。
简阳羊肉汤回锅一次主要是有回味，回味太美了。
