绿豆炖排骨正确方法是：
1，排骨剁成一寸左右的段，洗净滤干水分，生姜切片备用；
2，绿豆淘洗干净；
3，锅内倒适量的油，大火烧至八成热，下入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香；
4，最后一步，将炒过的排骨转入高压锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，压30分钟，开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。
排骨绿豆汤很清香可口，相信很多人都很喜欢喝。它的做法并不难，那就是先把排骨切块并且清洗干净，还要焯水去除排骨的腥味。接着准备清洗好的绿豆和排骨一起下锅，先用大火把水煮开，然后搞成小火慢慢煮，一般要煮一个小时到两个小时左右。
