用料∴
鳝鱼块300克
糯米100克
八角适量
料酒适量
腐乳汁适量
姜适量
油适量
盐适量
胡椒适量
步骤：
1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；
2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；
3.将炒好的米倒入磨碎机中；
4.将它们一起粉碎成细小的微粒；
5.放入碗中， 加入鳝鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；
6.抓匀后一起腌制半个小时；
7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；
8.上面码好腌好的鱼块；
9.水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；
10.出锅后撒上小葱末即可。
