小麦和大麦的不同有三。
一是茎杆不同，小麦茎杆直立叶子为披针形，而大麦茎杆粗壮两侧都有披针形叶耳。
二是花朵不同，小麦为直立穗状花序。大麦的花序短一些。
三外形不同，小麦两头圆芒短。大麦两头尖芒细长。
一、外观不同
大麦：大麦的芒很长，大麦的外壳比较难剥，里面的种子两头较尖、较细长。大麦的茎秆比较粗壮，两侧都有披针形的叶耳。
小麦：小麦的芒相对来说要短，里面的种子两头较园、较短、较圆润。小麦的茎秆直立，叶子为披针形，叶舌膜质。
二、生长的环境不同
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足，就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种，生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
三、分布不同
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带，相对于小麦来说对于土壤的要求较低，也更耐寒、耐旱。
2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育，否则难以形成高产。
四、播种时间不同
小麦只适合秋播，而大麦春播秋播都可以。
五、用途不同
1、小麦是我国的主要粮食作用，主要用来制作面粉，加工成食品食用。也可以酿酒、制作麦芽糖等。
2、大麦除了食用外，它还可以用来作饲料、酿酒、制作大麦茶等，同时大麦还是一种粗粮。
