烹饪猪脑如何保证鲜嫩无腥气（猪脑怎么做好吃最简单的方法）

新鲜的猪脑想要保证鲜嫩无腥味需要两个主要步骤。

一是在锅内烧水，水中加入一瓶啤酒，水开以后放入猪脑焯水，待猪脑收缩后捞出，这样做是去腥味儿的。

第二部就是熬料。把猪脑放入盘中，把香辛料和卤汁熬好后浇在猪脑上即可。这样做出来的猪脑才鲜嫩可口无异味儿。