主料：牛肉 500克
调料：食盐、 葱 、生姜、 花椒、 生抽、 老抽、 红尖椒 、芝麻、 白糖
方法
1.牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握
2.干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片
3.取一小碗，倒入生抽，老抽，盐，白糖调成汁。
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味
5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，少量盐，腌制30分钟
6.锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香
7.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒
8.炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉
9.继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键
10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态
11.撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然
12.将生抽、糖、醋、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。做好了
食材：牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克、白糖50克
1.牛肉飞水，再用热水冲干净2、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；
2、用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；
3.倒入一罐番茄黄豆酱，牛肉、洋葱、西红柿切块、白糖，淋入番茄酱
4.一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟，不时用勺子搅动，关火之后晾凉；
6、将晾凉后静置1.5小时以上；可以直接食用或再风干一段时间
