川味猪肚鸡的做法（四川猪肚鸡的正宗做法）

食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。

做法：

1、先准备好上述所需食材;

2、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净;

3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里;

4、白果洗净，取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁;

5、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中;

6、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃!