步骤 1
牛腩肉冷水下锅 放入姜和大葱去腥 开中火煮透
步骤 2
煮透后切成片状备用 另切葱姜准备爆锅 同时另起一锅烧水 准备炖汤
步骤 3
热锅凉油下姜葱 爆香后倒入切片的牛肉
步骤 4
牛肉过油炒一道再煮汤会更香 翻炒至开始上色就可以了 倒入刚才烧水准备炖汤的锅中 大火焖炖 煮沸后转中小火继续炖煮直至牛肉变软
步骤 5
开始炖汤时我们就可以来泡粉丝了 清水烧开 放入干粉丝
步骤 6
泡发至这种状态就可以了
步骤 7
牛肉此刻也炖好了 汤微微泛白 蛋白质充分溶解在汤里了 放入适量盐和鸡精调下味
步骤 8
泡粉丝的水不要 将粉丝再过两道清水清洗下 另起一锅清水烧开 下入粉丝 大概煮个两三分钟就好了
步骤 9
碗中放入适量盐 鸡精 冲入牛肉汤 放入粉丝牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小葱 齐活
