清汤牛肉粉是一道简单而美味的汤粉。首先准备好牛肉、面条、葱、姜和蒜，将牛肉切成薄片备用。
将葱、姜、蒜切成末，加入锅中炒香，加入适量水煮开，放入牛肉片焯水至变色，捞出备用。
将煮好的牛肉汤加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
将面条煮熟后捞出，放在碗里，倒入煮好的牛肉汤，加入煮好的牛肉片和葱花即可。整个过程简单易学，口感鲜美，营养丰富。
牛肉片 200 克
- 粉丝 100 克
- 豆芽 适量
- 青菜 适量
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐、胡椒粉、鸡精 适量
- 清汤或高汤 500ml
步骤：
1. 将牛肉片用清水洗净，切成薄片备用。
2. 将豆芽、青菜洗净备用。
3. 将粉丝用温水泡软备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入牛肉片煸炒至变色。
6. 加入清汤或高汤，煮开后转小火煮约 10 分钟左右，直到牛肉熟透。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
8. 将泡好的粉丝放入锅中，煮至粉丝软烂。
9. 加入豆芽、青菜和打散的鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。
