假紫薯和真紫薯的区别（如何辨别真假紫薯一招就搞定）

利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行辨别。花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行检验购买的紫薯是否为染色紫薯。