用料
随便什么鱼的鱼排鱼骨头部分
干辣椒 10个
花椒 1勺
青花椒油 带青花椒的油提前煎好
葱 1根
姜 5片
蒜 10瓣
胡椒粉 适量
五香粉 适量
红薯淀粉（细的） 千万不能多，多了不脆，大概一勺至两勺
步骤 1
鱼排买回来自己切，杀鱼的切太大了。切成大拇指宽的条，洗净。葱姜切丝，放点盐和料酒，抓出汁水
步骤 2
鱼排中放入一半的葱姜水、半勺胡椒粉、一勺盐抓匀，腌制十分钟后冲洗干净
步骤 3
重新放一勺盐、半勺胡椒粉、五香粉、另一半的葱姜水抓匀，再放一两勺红薯淀粉上浆（鱼排上有薄薄的一层就行）
步骤 4
锅中放菜油，中火炸至金黄捞出
步骤 5
锅中留油，放蒜瓣（蒜瓣大就提前切成两半）炒至微黄，再依次放刚才的葱姜丝、花椒、干辣椒、青花椒油炒香
步骤 6
放入炸好的鱼，翻炒均匀。尝下鱼有没有味，有味就不用放盐了，没味再加点盐。放白芝麻即可
n把鱼刺鱼肉洗干净去掉多余水分，放盘子里
步骤2
加奥尔良和蚝油和油涂抹均匀后盖保鲜膜颜值半小时！
步骤3
洋葱切丝
步骤4
锡箔纸抹一层油，把鱼肉放上，撒一点洋葱丝
步骤5
烤箱预热220度，中层上下火20分钟即可
