原料
猪舌2根、京葱1根、大蒜3、4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把。
做法
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出；
2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片；
3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上；
4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可。
工具/原料
猪舌 (1条)，辣椒 (适量)，茭头 (适量)，葱姜蒜 适量
步骤
1
将猪舌切成比较薄一点的切片，葱姜蒜准备好，蒜切成两半就可以了。还有茭头拍几下就可以了。
2
在锅内放入适量的油，把切好的猪舌倒入进去爆炒，此时火要放大，炒的速度要快一点。
3
猪舌去红以后再倒入蒜头、盐，姜丝快速炒香，再倒入茭头。同样是快速炒动。
4
再倒入辣椒爆炒一分钟，出锅。
