刚移栽时对水份要求很多，生长过程中隔一周浇一次水。后期要采摘时就不用浇水了。
白菜种植不需要大水漫灌，适时浇灌。
大白菜在前期移栽和生长时保持田间干干湿湿就可以了。
大白菜生长期间需要较多水分。不同生育期对水分需要是不同的：种子发芽期要求土壤含水量在20%.莲座期土壤含水量不低于50%，结球前，中期土壤含水量80%，水分对光合作用、矿质元素吸收、叶片水势、叶面积、植株重量的影响较大。
大白菜喜水，吸水量大，不同生长期需水量不同。发芽期和幼苗期对水分的需求量不多，但土壤相对湿度不宜低于10%，否则会影响种子发芽破土及幼苗生长。莲座期需水量较多，保持土壤见干见湿，并适当炼苗，中耕蹲苗，表土保持疏松干燥，下层土壤宜保持持水状态。结球期生长迅速，是大白菜生长的旺盛期，也是需水量最多的时期，因此要保持田间土壤湿润，20cm深处土壤含水量应不低于20%，以满足叶球迅速生长的需要，从而确保产量和品质。
大白菜喜欢大水，需水量很大，根据旱情及时浇灌。
水大才好，白菜是吸水菜。
