主料 2种
糯米粉1000g
地瓜800g
辅料 1种
绿豆沙500g
调料 2种
油足量
白砂糖600g
烹饪步骤 10步
步骤1
先将地瓜去皮，然后进微波炉烤上15分钟，烤熟后，用勺子压烂。
步骤2
绿豆沙，加200g白砂糖搅拌均匀待用。
步骤3
在面粉里加入400g白砂糖和地瓜泥，和水揉成面团亦可。
步骤4
取一块大概40g的面团.
步骤5
然后用拇指挤压成这样凹槽，再搁入绿豆沙，压实。
步骤6
然后慢慢收口，搓成团。
步骤7
就这样重复做完所有的面团。
步骤8
锅中放足量的油，待油油5-6分热时，下炸枣生胚，用筷子轻轻拌动炸枣，防止粘锅底或面团粘连一起。
步骤9
用中火或小火慢慢炸成外皮金黄色。用筷子轻轻一压，很轻松的压下起，而且很快回弹就说明已经熟透了。
步骤10
捞起控油亦可食用。
小贴士
1.锅中放足量的油，待油油5-6分热时，下炸枣生胚，用筷子轻轻拌动炸枣，防止粘锅底或面团粘连一起。
2.待炸枣外皮成金黄色时，可用筷子轻压，放开，外皮能会弹，就说明炸枣已熟透。
3.做炸枣，火候也是很重要的，火大了，油温高，容易造成外皮焦黑，而里头还是生的。所以最好是用中火至小火慢慢炸透，炸熟
