一个小时左右。煮生牛肉时，最好选择牛腿部的肉，煮之前要用凉水浸泡，并且要勤换水，将其中的血水洗干净，达到去腥的目的。洗净后放入锅中煮，煮大约一个小时可以用筷子扎一下看是否能扎透，扎透就证明熟了。牛肉除了可以煮着吃，还可以煎牛排，做红烧牛肉等。
中小火炖1小时20分钟。
具体做法
1.切牛腿肉如牛排状。洋葱、芹菜切丁。蒜、姜切厚片。
2.热锅下油，下牛腿肉，两面煎至金黄取出。锅里剩底油。
3.下胡萝卜丁，炒上色，下洋葱丁、芹菜丁、蒜片、姜片，下番茄酱，炒几分钟。
4.下刚才的牛腿肉。
5.下干白葡萄酒。
6.橙子切一半，用手挤出橙汁，两个都挤。
7.加入高汤(鸡汤)。
8.中小火炖1小时20分钟。
