以荤食为宜，蚯蚓、蛆、动物内脏、肉丁或米饭粒均可。淡水石斑鱼是典型的热带鱼，在我国海南、广东、一带多有分布。淡水石斑鱼喜欢水温较高的水域，所以经常随着水温的变化而游动到温暖水域。
淡水石斑鱼用带有腥味的荤饵垂钓效果最好。野生淡水石斑鱼的主要食物是小型动物，所以垂钓它们时最好的饵料是荤饵。用活饵的效果最好，比如蚯蚓、红虫、蛆虫等，它们腥味浓，对鱼的吸引力大。若是没有活饵，用死饵也可以，鸡肝、猪肝、鸭肠等动物内脏的使用频率也比较高。
知识扩展
淡水石斑鱼喜欢吃肉，腥味饵料最好。除了直接用荤饵外，将带有腥味的小药掺入谷物中制作混合饵料也可以。面粉、玉米面等物质都可作为主要原料，后将虾粉、鱼粉、蚕蛹粉掺入其中，混合水之后弄成大小适中的小块，分别挂在鱼钩上。淡水石斑鱼有时也会吃一些素饵，经常用到的是玉米粒和麦粒，不过直接使用的话效果不好，最好混合一些味道浓的物质。比如在煮玉米粒麦粒时在水中加入蜂蜜、红糖、曲酒等。
