1.排骨清洗干净血水，用厨房纸吸干水分
2.
加入料酒、孜然粉、干姜粉、花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟
3.少许油，下蒜末和小米辣炒香，然后加入排骨、小葱翻炒。最后放一点盐、鸡精起锅
4.炒到一起即可
原材料：猪排骨1000克，蒜头3瓣，红著粉1一茶匙，注：可酌情考虑调料，
调味品：植物油500克（实耗30克），生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，辣椒面1一茶匙，五香粉1小勺，米醋1一茶匙，食盐1小勺，白砂糖1一茶匙， 作法1：
1.猪排骨清洗，添加酒、糖、盐、五香粉、红著粉腌至进味，
2.蒜清洗切末，
3.锅内加点油，烧至七成热，用低火将猪排骨稍炸至肉掉色后即捞出沥油，
4.锅内留底油，将蒜泥、辣椒面、生抽、醋、糖、盐、水调均匀倒进锅中烧开，再放猪排骨，改文火慢卤至料汁剩一半，而且猪排骨熟软进味就可以。
