在Excel中，将一个总表拆分成多个子表格的操作步骤如下：
1. 打开Excel文档，选中想要进行拆分的总表格。
2. 点击工具栏的“数据”，找到“数据透视表”选项。
3. 在弹出的对话框中，将“部门”拖拽到“筛选”中，其他拖拽到“行”中。
4. 点击“设计”，选择“报表布局”，在下拉菜单中选择“以表格形式显示”和“重复所有项目标签”。
5. 在“分类汇总”中选择“不显示分类汇总”，在“总计”中选择“对行和列禁用”。
6. 此时，拆分效果已经出来了，可以复制粘贴到其他位置，或者通过“分析”-“数据透视表”-“选项”-“显示报表筛选页”将表格分类并生成到各自的工作表中。
以上步骤仅供参考，具体操作要依据实际情况进行调整。
